“禾尚头”---是兰州一种比较耐旱，与其他小麦品种相比成活率较高，且不用浇水、施肥，更不用打农药的纯绿色产品。
兰州人喜欢吃面食，在购买面粉时，都会注意选用质优味美的面粉。在兰州所有的品粉中，北山面粉则**。皋兰、永登的“禾尚头”面粉更是北山面粉中的香饽饽，***。
禾尚头面的特点：筋道、韧性，是面粉中的***，用其做成的面条嚼起来柔而韧，吃起来特别爽口，而且泡在水里长时间不会烂。是家庭、宾馆、祝寿、请客制作长寿面、臊子面、浆水面、凉面以及送礼之佳品。
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禾尚头面片类
