皋兰供销社倾心打造“优源禾尚头”
皋兰的“面粉之王”，享誉陇上
配粉技术，是面粉行业生产专用粉、开发营养保健面粉的重要技术。随着专用粉市场的开拓，小麦或面粉的搭配越来越广泛，通过配粉可以改变面筋或强或弱的品性，满足制作不同专用粉或食品的要求；可调节不同地区、不同年份小麦品质波动，保持面粉的质量稳定。和尚头面粉厂家。
加工品质不同的小麦搭配生产的面粉常常表现出互补或互作效应（协同效应），从而改变其加工品质。
所谓配粉，是指经过配麦以后生产出的几种不同组分和性状的基础粉，加以合适的比例（**）混配制成的符合质量要求的专用粉，在混配过程中，也可加入添加物进行修饰，也就是按各类食品的专用功能及营养需求重新组合、补充、..、强化的过程。
关键在配粉工艺：
按一定比例，控制一定的温度、湿度，均匀搅拌。配粉的作用在面粉的生产中举足轻重：
一，增加面粉品种，
二，提高面粉质量。
配粉的方法（截止目前）有4个：在面筋质量基本相同的情况下，根据面筋含量来配粉，根据面团的评价值来配粉，根据降落数值（换算成液化值）配粉，根据灰粉值的不同来配粉。
不同品质小麦粉配粉后，面粉的组成成分发生很大变化，面粉成分“量”的变化，引起流变学物性和烘培品质变化，进而引起面团、食品、物理、化学、生化反应。
基础粉检查、计量、杀虫和磁选、入仓和倒仓、配料、微量添加及混合、成品面粉检查，包装、发货等。
当前位置：
热门推荐
