皋兰供销社倾心打造“优源禾尚头”
皋兰的“面粉之王”，享誉陇上
和尚头，作为面粉中的一个，在西北已经赢得了良好的口碑。这一品种，为广大消费者提供绿色、健康的产品，以提高人们的生活质量。
“和尚头”是生长在甘肃中西部的一种无芒的传统小麦良种。“和尚头”的面粉，因雪白精细，柔韧筋条大，下锅不烂，吃起来味香耐嚼而在中西部地区闻名遐迩。因没有麦芒，像和尚的头没有头发一样，故名和尚头。
其面粉耐旱、抗涝、无污染，内含人体所需的蛋白质等多种营养成份，做出的面食面筋高、口感好。相传明、清时期曾作为贡品，供皇室家族享用，在西北地区享有较高的声誉。
“扯在手里千条线，下在锅里团团转，捞在碗里莲花瓣，吃进嘴里嚼不断”，这就是对“和尚头”抻面的赞歌。
和尚头面做的长面久煮不烂，吃进口中劲道弹牙，吃一口面，喝一口汤，口溢香津，齿留醇美，十分舒坦。
随着水利事业的迅速发展，“和尚头”小麦和古老的旱田压砂技术已经渐渐成为老人们茶余饭后的话题了，和尚头面粉也愈发珍贵了。
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