皋兰供销社倾心打造“优源禾尚头”
皋兰的“面粉之王”，享誉陇上
面粉大家都知道，是生活中必不可缺的食品，而面粉的物理性质就是指它的粗细度。一头面条和尚头面粉通常是按规定的筛号、规定的操作方法进行筛理，按留存在规定筛面上的筛上物占试样重量的百分率来标定。
面粉粗细度反映了小麦粉的加工精度。小麦面粉颗粒必须达到一定小的粒度时，才能成其为面粉。面粉主要由三部分组成，即胚乳团块，其粒度小于15μm；大淀粉粒，其粒度在15～40μm之间；蛋白质碎片，其粒度小于15μm。面粉颗粒小的在l脚以下，大的可达200μm甚至更大。
通常我们用粗细度来描述面粉的粒度。由于面粉的质量和用途不同，小麦面粉的粒度要求也不一样。比如我国面粉的种类对其粒度的要求是：特制一等粉粒度不超过160μm。对某些专用面粉的粒度是根据它的成品要求而定，如砂子粉要求粒度比较均匀，一般为250～350μm。
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